Das Problem zwischen Öl und Wasser

Seitdem Naturebaits das Nyco-Meth 2000 entwickelt hat, ist es uns möglich Boilies komplett ohne die Verwendung von Eiern herzustellen. Jedoch sind mit diesem neuen Mittel nicht nur eine ganze Reihe Vorteile entstanden (Der Ei-Geschmack verschwindet aus den Boilies, der Härtegrad ist selektiv einstellbar...). Bekanntlich fungiert das im Ei enthaltene Lecithin als Emulgator und ermöglicht es Wasser und Öl miteinander zu vermischen (Emulsion). Da wir aber nun keine Eier mehr brauchen um Boilies herzustellen, können wir zwar Öle dem Mix hinzugeben, die Vermischung wird aber stark eingeschränkt. Zumindest, solange wir uns nicht anderer Mittel bedienen. Dazu habe ich eine kleine Versuchsreihe gestartet:

Im obigen Bild sieht man den Versuchsaufbau. In alle drei Gläser wurde Ätherisches Orangenöl gegeben. Als Ersatz Emulgatoren probierten wir Soja Lecithin und Schlagsahne aus. Beides ist im Handel erhältlich. Soja Lecithin soll als Emulgator dienen und in der Lebensmittel Branche verwendet werden (Quelle Google). Schlagsahne wurde mir von meiner Apothekerin empfohlen.

In Glas1 (links) wurde dem Öl Soja Lecithin und Wasser zugeschüttet.

In Glas2 (Mitte) wurde zu Öl und Wasser Schlagsahne hinzugefügt. Ratio Öl zu Schlagsahne 1:1

In Glas3 (rechts) wurde dem Öl nur Wasser hinzugefügt.

Links sehen wir nun die Konsistenz des Öls nach Zugabe von Sojalecithin (links) und Schlagsahne (Mitte). Rechts sieht man wie Wasser zu den Mischungen hinzu gegeben wurde. Nun wird noch alles kräftig verrührt und kurz stehen gelassen.

Im Bild oben sieht man nun das Ergebnis:

Das Soja Lecithin (links) hat versagt. Ich vermute aufgrund von falscher Anwendung und Konzentrationsverhältnissen.

Die Schlagsahne hat Öl und Wasser vermischt. Sie ist als Emulgator geeignet.

Wasser und Öl in ihrer reinen Form mischen sich nicht, wie man rechts sieht.

Fazit: Schlagsahne ist geeignet um Wasser und Öl zu vermischen. Einfach im Verhältnis 1:1 zum Öl Schlagsahne hinzugeben. Wer kein Öl in seinem Boiliemix verwendet, braucht sich auch keine Gedanken machen.